結論
公司送免費火雞，拿回家我就後悔了，不過結局是好的，因為日本太太第一次烤火雞的結果算是成功的，而這也是我們家來美國後第一次的火雞餐。
1. 這次烤火雞餐的過程，除了善用Youtube之外，從同事那邊得到的訊息，還有參考曾在美國工作的日本人的部落格，是頗有幫助的。
2. 該買的簡易工具(溫度計、烤盤)，該準備的材料(柳橙、香草等)，該遵循的步驟(解凍、Brining鹽浸處理、塗奶油)還是得完成 。
雖然今年的火雞餐成功，但是日本太太說明年跟公司拿不同的禮品或食物就不用這麼大費周章了
★烤火雞初體驗
回想去年的感恩節，我們決定到San Diego後，陸續接到了跟我們非常要好的鄰居還有另一組鄰居的朋友邀請我們去他們家過感恩節大餐，可惜我們已經決定Roadtrip加州，所以錯過了讓小孩感受美國人過感恩節的方式。今年跨州搬家，本想說感恩節應該會平淡而過，沒想到開啟了烤火雞初體驗的篇章，而且因為解凍的時間不夠，我們晚了兩天才享用感恩節的火雞餐。
關於怎麼烤火雞，真的多虧了我的公司同事，要是沒有在感恩節連假前跟他一起在公司餐廳吃的那頓飯，我相信我們家的火雞餐有很大機會失敗，而且吃起來會乾乾的。那頓飯之所以重要，是因為3個我們原本就沒打算認真執行的points: 解凍時間，鹽水處理(Brining)，還有塗抹奶油。
<解凍時間>
對照了下圖的解凍時間，我們原先計劃解凍4、5天就好，不過實際烤過火雞的同事還是建議7天，然後也建議鹽水處理(Brining)2天，雖然網路上也有日本的部落客分享3天就夠了，我們的6、7天解涷也沒失敗，所以看來我們這種新移民還需要更多的data point跟經驗值。
<鹽水處理(Brining)>
從同事那學到Brining這個新單字，一聽到說這個很重要，當下就傳Line給日本太太，回家也特別告知，因為真的不希望烤火雞失敗阿~~~只是說實話，我們一開始就只打算照著下面這個影片烤，看起來簡單容易，又沒有其他繁雜步驟，現在仔細看了該影片下方的留言，才發現有人的留言寫著“No salt?”，看來真的不能省略鹽水處理，真慶幸我們後來採取同事的建議，然後更注重其他的細節。Anyway，太太把火雞用2層的白色垃圾袋包住，用掉了大半罐的鹽巴完成鹽水浸泡處理。
<塗抹奶油>
這個也是跟同事吃中飯時那聽來的，當初聽他口頭說要把火雞肉跟皮之間塗奶油，一整個覺得難以相信，哪有人把皮跟肉之間塗東西的，皮一拉開就脫落了，就算塗了應該也沒辦法烤起來漂亮，怎知他後來給我看了Youtube，還真的不得不相信，眼見為憑~~~恥ずかしい(真歹勢)。
<將將將，剛出烤箱的日本太太的成品>
聽得到滋滋滋剛烤好的聲音~~~老婆，Good job，よくできたね，素晴らしい，お疲れさま。
